Шоколадные кексы с жидкой начинкой

 "Быть в кондитерской и не попробовать все пирожные - было бы просто глупо" - рассуждала маленькая Герда, расхаживая между полок с корзиночками, покрытыми толстым слоем розового крема, ванильными трубочками, мороженным в стаканчиках и прочими сладостями, которые так просились на пробу.

 Читае эти строки, в моем воображении всплывает целая куча разных вкусностей, которые я просто обожаю. Если и Вы "сахарный наркоман" тогда хочу поделиться простеньким в исполнении рецептом. Минимум затраченного времени - максимум наслаждения!!!

Шоколадное удовольствие......... и кофе!

 Французы известные кулинары, вот и авторство этих кексов так же принадлежит им. После поездки во Францию, моим главным вкусовым воспоминанием были именно эти кексы. Не прославленные круассаны, хотя они бесспорно самые вкусные, и в правду, в Париже! 

 Итак, порция 4 шт.

Ингредиенты:

- черный шоколад (я предпочитаю горький) 100гр.

- масло сливочное 1/2пачки

- 2 яйца + 2 желтка

- сахар 60гр. ~ 2ст. ложки

- мука 120гр. ~ 3-4ст. ложки

- соль, щепотка.

1. Шоколад и масло необходимо розтопить на водяной бане (мой маленький секрет: я масло с шоколадом ставлю в микроволновку на 2 минуты, на режим "разморозка") Все отлично плавиться и ни какой мороки с водяными банями!

2. Яйца с желтками взбиваем с сахаром. Чтобы смесь побелела, но еще не превратилась в густую стойкую пену! как на безе.

3. Яичную смесь вместе с шоколадной массой перемешиваем вместе.

4. В получившуюся смесь потихоньку помешивая добавляем муку и соль.

Тесто готово.

5. Силиконовые формы для кексов наполняем на 2/3 жидким тестом.

 Если у вас нет силиконовых форм, можно использовать металические или керамические. Но их необходимо будет смазать сливочным маслом и присыпать мукой. (Силиконовые смазывать не нужно!)  

6. Нагреваем духовку до 190* и ставим кексы СТРОГО на 10 минут!!! 

 Если передержать - жидкой серединки не видать. В готовом виде края кексов должны быть более высокие, а серединка как бы с углублением.

7. Достаем кексы из форм. Посыпаем сахарной пудрой с верху и надламиваем пополам. Это даст возможность жидкой серединке вытекать. 

8. Подаем с шариком мороженного.

 Кексы подают горячими! Так что выпекайте только необходимое количество кексов. Тесто очень хорошо храниться в холодильнике 2-3 суток. Если будете выпекать после холодильника добавьте 2-3 минуты к общему времени приготовления!

                                              ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!